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  • Oignon à botteler Violet foncé - Bio
    Oignon à botteler Violet foncé - Bio

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    AlliacéesAllium fistulosum › Bisannuelle

    L’oignon à botteler Violet foncé est une variété facile à jardiner qui se démarque des autres variétés par sa couleur séduisante. Avec peu d’entretient le plant atteint une hauteur de 60cm. La tige revêt à sa base une couleur allant du fuchsia au violet intense celon les conditions particulière à votre jardin. Sa résistance au froid vous permettra de le récolter tard en saison ou de le cultiver en zone plus froide comme c'est le cas aux Jardins de l’écoumène.

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  • Tomate standard Adelin Morin - Bio
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    Tomate standard Adelin Morin - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Cette grosse tomate au fruit rose, aplati et multiloculaire pèse entre 200g et 1kg. C'est une variété cultivée par la famille Morin dans la région de Chertsey depuis la fin du 19e siècle. Sa chair ferme et juteuse, a une saveur qui présente un bel équilibre entre le sucré et l'acide. C'est une tomate de collection, une représentante patrimoniale dans les très grosses tomates. Très rare ! Croissance indéterminée; Maturité : 80-85 jours



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  • Navet blanc à collet violet - Bio
    Navet blanc à collet violet - Bio

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    BrassicacéesBrassica rapa var. rapifera › Bisannuelle

    Ce légume est un grand classique de la cuisine française. D’après une très vieille édition du Vilmorin, les origines lointaines du Navet blanc à collet violet proviennent de la commune de Péronne, un village traversé par la Somme en Picardie, dans le nord de la France. Toutefois si cette variété est parvenue jusqu’à nous c’est parce qu’elle est devenue traditionnellement cultivée dans sud des États-Unis à partir du 19èm siècle jusqu’à aujourd’hui.


    Peut-être grâce à ses origines picardes éloignées, cette variété d’automne est assez rustique et hâtive (sa croissance prend environ 55 jours à partir du semis) et supporte très bien le froid. Son navet rond semblable à une toupie, est d’un blanc crémeux et chapeauté d’un collet violet visible à la surface du sol. Il possède une chair blanche qui sera meilleure si vous récolté les plants jeunes, lorsque le diamètre de la racine mesure entre 5 et 8 cm. Bien que moins savoureuse ainsi, la racine peut aussi se conserver passé ce jeune stade si on la laisse en terre jusqu’aux premières gelées. Il est suggéré de semer cette variété en août afin de la récolter en septembre. En la cultivant plus tôt dans l’été, le soleil et la chaleur trop intense affecteront sa saveur.

    Cultivée avec une dose d'amour minimale, la racine sera croquante, sucrée et juteuse en plus d’être riche en vitamines C, en calcium et en fer. Si vous pensiez utiliser ce navet dans vos soupes, ragoûts ou purées, n’oubliez pas d’en garder les feuilles pour vos salades ou pour remplacer dignement les épinards dans vos recettes. Avec les feuilles, on peut faire un met traditionnel appelé «Southern Greens», typique du sud des États-Unis.

    Ce navet qui s’est bien dispersé avec le temps porte aussi les noms suivants : Navet Toupie de Péronne, Purple Top White Globe, Weisse Kugelrunde Violetköpfige Rübe.

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  • Courge Bleue du Guatemala - Bio
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    CucurbitacéesCucurbita maxima › Annuelle

    Cette courge d'hiver de type Hubbard est cultivée en Mésoamérique par les peuples autochtones depuis plus de 1 500 ans. Elle a une coloration allant du bleu poudre uni au bleu-vert marbré. Le rendement en fruits de ses vignes est surprenant, c'est pourquoi il faut lui prévoir beaucoup d'espace au jardin. Les courges se conservent de 4 à 8 mois, elles mesurent entre 30 et 50 cm et pèsent jusqu'à 5kg. Leur chair est orange, ferme mais non fibreuses et sa saveur, légèrement sucrée, a un agréable goût de noisette. Elle fait de succulents potages.

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  • Brocoli Calabrese - Bio
    Brocoli Calabrese - Bio

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    Brocoli Calabrese - Bio

    BrassicacéesBrassica oleracea var. italica › Annuelle

    Cette variété est arrivé en Amérique dans les années 1880 par le bias de familles italiennes immigrantes. Elle produit des têtes compactes d'un vert foncé qui peuvent atteindre 15 à 20cm de diamètre. Une fois la fleur apicale récoltée (tête principale), laisser le plant en place et surveiller pour une seconde récolte de fleurs latérale

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  • Souchet  comestible - Bio
    Souchet comestible - Bio

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    Souchet  comestible - BioSouchet  comestible - Bio

    CyperaceaeCyperus esculentus var. sativus › Tubercule

    Petite sœur du papyrus utilisé jadis par les Égyptiens, le souchet comestible, ou Chufa, se classe parmi les plus anciennes plantes cultivées en Égypte antique. Vivace auprès du Nil, cette plante sensible au froid ne survit pas à nos hivers, elle doit donc être ressemée chaque année. Très riches en fibres, en lipides et en protéines, les tubercules de cette plante sont très nourrissants et se mangent comme des noix; sèches, crues ou rôties. Aujourd'hui, leur goût sucré et onctueux qui rappelle celui de la noix de coco, est prisé des Espagnols qui en font la Horchata, une boisson traditionnelle semblable au lait d'amande. Une découverte surprenante à partager.

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  • Tomate italienne Dix doigts de Naples - Bio
    Tomate italienne Dix doigts de Naples - Bio

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    Tomate italienne Dix doigts de Naples - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Cette tomate à croissance indéterminée est originaire d'Italie. Elle est d'une forme ovale allongée qui se termine avec une pointe émoussée dans sa partie inférieure. Ses fruits rouges sanguins poussent en grappes régulières de 6 à 8 et pèsent en moyenne de 40 à 100g. Elle est parfaite pour les conserves, pour les sauces ou pour faire sécher.

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  • Chou pommé Early Jersey Wakefield - Bio
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    Chou pommé Early Jersey Wakefield - Bio

    BrassicacéesBrassica oleracea var. capitata › Bisannuelle

    Cette très ancienne variété est mentionnée dans l'ouvrage de Vilmorin-Andrieux ''Les plantes potagères'' de 1885. Cette variété ancienne est d'origine américaine. Elle fut cultivée pour la première fois aux États-Unis en 1840, par Francis Brill de Jersey City au New-Jersey.

    Ses feuilles arrondies sont d'un vert très pâle et très glauque d'apparence presque métallique. La pomme est solide, compacte et en forme de cône. Elle fait de 2 à 4 lbs. Croissance: 60 à 75 jours.

    Ce chou est délicieux cru, bouilli ou en soupe et il convient à merveille pour le kimchi et la choucroute avec ses feuilles charnues.

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  • Courgette Genovese - Bio
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    CucurbitacéesCucurbita pepo › Annuelle tendre

    Originaire de la campagne génoise, cette belle Italienne très productive présente un port buissonnant ouvert qui facilite la cueillette. Les fruits à peau mince conservent une texture et une saveur exceptionnelles, même quand on les cueille alors qu’ils ont un peu trop grossi.

     

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  • Melon d'eau King and Queen winter - Bio
    Melon d'eau King and Queen winter - Bio

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    Melon d'eau King and Queen winter - BioMelon d'eau King and Queen winter - Bio

    CucurbitacéesCitrullus lanatus › Annuelle tendre

    Cette variété très rare de melon d’eau possède une peau exceptionnellement dure qui lui confère un potentiel de conservation et de résistance au froid qui en font le candidat idéal pour nos jardins québécois.

    Le melon d’eau a une peau vert clair presque blanche et sa chair est d’un rose-rouge limonade dont le croquant et la saveur incroyable donne l’impression d’un sorbet en bouche. D’une forme parfaitement ronde pouvant atteindre 25 cm de diamètre, les fruits pèsent en moyenne plus de 5 kg. 

    Fait culturel et gastronomique curieux; les communautés Mennonites du Midwest américain utilisent traditionnellement cette variété pour faire des cornichons de melon d'eau (en tranches dans le vinaigre ou la saumure) puisqu’ il serait très semblable au type de melon que les premiers immigrants du Midwest auraient utilisé. Le vinaigre mariné avec le King & Queen Winter est même listé sur l'Arche du Goût Slow Food. 

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  • Tomate standard Merveille des Marchés - Bio
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    Tomate standard Merveille des Marchés - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Ancienne variété française de croissance indéterminée. Gros fruits de couleur rouge à chair rosé. Très savoureuse. La tomate Merveille des Marchés est une variété aux fruits lisses et ronds de 150-180g, qui comporte peu de graines. Bonne résistance aux craquelures. De culture facile, pour serre et plein champs. Sa peau s'enlève facilement. Dans les dernières que nous récoltions encore au champ, tard en saison, qui avait garder un potentiel et un aspect très intéressant.

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  • Chou pommé Milan de Pontoise - Bio
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    BrassicacéesBrassica oleracea var. sabauda › Bisannuelle

    Cette variété ancestrale d’origine française est décrite par Vilmorin dès 1867. Aussi connu sous le nom de chou January King, cette variété a connu un succès fou en Angleterre, où il est généralement considéré par les jardiniers comme étant le meilleur de tous les choux. D’après certaines personnes, ce chou serait une forme primitive du Chou Milan des Vertus, lequel aurait été amené, par une sélection inconsciente de la part des maraîchers, à passer de ce type ancien à la forme plus hâtive et mieux pommée de cette autre variété.

    Son plant présente un pied assez haut et des feuilles abondantes, amples, raides, grossièrement cloquées, d’un vert assez foncé et glauque, joliment teinté de violet et de bourgogne sur l’extrémité de ses feuilles externes. Sa grosse pomme ronde légèrement aplatie sur le dessus, se forme tardivement dans le développement de la plante. Cette pomme est très dure, dut à son feuillage serré et dense, ce qui lui confère un certain hermétisme qui l’aide à se conserver plus longtemps. C’est une excellente variété d’hiver, mettant entre 160 et 210 jours à venir à maturité et qui possède une morphologie intermédiaire entre le chou de Savoie et le chou Blanc. Sa tardivité est compensée par une exceptionnelle résistance au froid; en effet ce chou peut résister à des températures de -8°C, ce qui permet de le garder longtemps au jardin. On sème cette variété d’avril à juin, dès que les températures et le sol le permettent, puisque sa croissance est très longue.

    Ce chou porte aussi les noms suivants : d’hiver de Pontoise, de l’Hermitage, January King, Large hardy winter drumhead savoy, Sehr später grosser Pontoise Wirsing Le chou de Milan est délicieux râpé en salade et en sauté ou bien cuit en potée avec de la viande et des pommes de terre.

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  • Tomate standard Noire de Crimée - Bio
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    Tomate standard Noire de Crimée - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Fruits bruns foncés à épaules vertes. Tomate moyenne de 120-150g, pouvant également atteindre plus du double. Intérieur rouge foncé, pourpre et vert. Saveur unique, douce et sucrée, définitivement une des plus savoureuse; un classique des tomates noires. Originaire de la région de la Mer Noire en Crimée. Croissance indéterminée.

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  • Tomate cerise Red Pearl - Bio
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    Tomate cerise Red Pearl - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Cette variété de tomate qui produit des fruits d’un très beau rouge, qui sont légèrement plus gros que ceux de la variété ‘Red Grape’. Leur peau mince et leur faible contenu en graines se traduisent par une saveur excellente. Les fruits produits en abondance sont très résistants au fendillement et se conservent bien sur la vigne, de même qu’après la récolte. Le plant indéterminé se distingue par sa résistance exceptionnelle au fusarium. Croissance indéterminée.

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  • Tomate italienne San Marzano - Bio
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    Tomate italienne San Marzano - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Cette variété italienne ancienne offre des plants vigoureux qui produisent généreusement des fruits allongés de couleur rouge brique, réputés pour leur saveur et leur chair dense et charnue. C'est une variété dite «à double fin» car ses qualités gustatives en font une excellente tomate pour la consommation autant en frais que cuisinée. Semi-déterminée.

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  • Pensée sauvage - Bio
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    ViolacéesViola tricolor › Vivace

    Les jolies fleurs bleu violet à oeil jaune de cette violette n'ont pas leur pareil pour décorer les assiettes, les salades, les gâteaux, les soupes froides, les punchs aux fruits, les poudings, les tisanes et plus encore. Les feuilles au goût poivré sont également prisées dans les salades. Les plants sont rustiques en zone 3 et se cultivent au soleil, pour une meilleure floraison, ou à l'ombre légère.

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  • Tomate standard Téton de vénus - Bio
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    Tomate standard Téton de vénus - Bio

    SolanacéesLycopersicon esculentum › Annuelle tendre

    Jolie tomate en forme de coeur avec une pointe recourbée. Très charnue avec peu de graines. Chair ferme, fruit juteux et plutôt sucré quoi que légèrement acide. Propriétés gustative impressionantes. Plant de 120 à 160 cm. Originaire d’Italie. Variété indéterminée aux fruits d'une couleur allant du rose au rouge; maturation : 70-80 jours. Bien adaptée pour le séchage.

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  • Épinard Verdil - Bio
    Épinard Verdil - Bio

    Épinard Verdil - Bio

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    Épinard Verdil - BioÉpinard Verdil - Bio

    ChénopodiacéesSpinacia oleracea › Annuelle

    Sélectionnée en Allemagne pour la culture d’automne et l’hivernage, l’Épinard d'hiver Verdil est une variété rustique à hauts rendements et à croissance rapide. Ses feuilles, amples, robustes et savoureuse, vous offriront un dernier élan de fraicheur avant l’hiver, ou un avant-goût estival si vous le semez tôt au printemps. 
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