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Cette laitue forme des rosettes de feuilles que l'on cueille au fur et à mesure de nos besoins. Elle donne plusieurs repousses au cours de la saison.

  • Laitue feuille Black Seeded Simpson - Bio
    Laitue feuille Black Seeded Simpson - Bio

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    Laitue feuille Black Seeded Simpson - Bio

    Lactuca sativa var. crispa › Annuelle

    On doit la sélection de cette fameuse laitue feuille au travail d’un semencier d’origine écossaise installé en Pennsylvanie au milieu du XIXe siècle. Peter Henderson & Co l’a offert pour la première fois dans son catalogue en 1875 et sa popularité n’a eu de cesse depuis. Dix ans plus tard, on la retrouve dans l’ouvrage de réputation mondiale « Les plantes Potagères » des Français Vilmorin et Andrieux.

    Sa maturité précoce et la saveur douce de ses feuilles vert clair, tendres, croquantes et particulièrement juteuses, ont vite fait l’unanimité sur le continent américain et ailleurs. Partout, on s’accorde pour louer la résistance aux insectes et aux maladies de ses belles feuilles plissées.

    Comme toutes les laitues, elle aime les températures fraîches, mais elle tolère remarquablement bien la chaleur estivale. Elle peut donc être cultivée toute la saison. La première récolte qui consiste à éclaircir les rangs donnera une bonne quantité de jeunes feuilles moins d’un mois après le semis. Les feuilles sont à maturité environ deux semaines plus tard.

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    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 3 à 10 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 15 à 20 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 25cm
    • Nombre de jours avant la récolte - 55 jours

    Guide du pouce vert

    • Germination intermédiaire
    • Facile à cultiver

    Autres caractéristiques

    • Semence du patrimoine

    Légende

  • Laitue feuille de Chêne - Bio
    Laitue feuille de Chêne - Bio

    Laitue feuille de Chêne - Bio

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    Lactuca sativa var. crispa › Annuelle

    Nous devons cette excellente variété au semencier Vilmorin qui l’a introduite en 1771. Les synonymes laitue à la reine et laitue à carême sont cités dans « Les Plantes Potagères » de Vilmorin-Andrieux en 1883, et probablement avant. Dans cet ouvrage, elle est d’ailleurs décrite sous le nom de « laitue épinard », « laitue à feuille de chêne » faisant partie des synonymes. Ce dernier nom a mieux résisté au test du temps que les autres!

    Cette véritable aïeule produit de belles feuilles vertes profondément lobées à la manière des feuilles de chêne, dont la saveur est remarquablement douce. La rosette dense se compose d’innombrables feuilles plutôt longues, d’un beau vert bond. Celles-ci repoussent très bien après avoir été coupées. En plus d’être délicieuse en salade, la laitue feuille de chêne démontre des qualités exceptionnelles braisées ou cuites à l’étouffée.

    Très tolérante au froid, elle se distingue également par une résistance supérieure aux insectes et aux maladies. Il semblerait même que les lapins n’y touchent pas! De plus, elle est très lente à monter en graine et se cultive tout l’été.

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  • Laitue feuille de Chêne rouge - Bio
    Laitue feuille de Chêne rouge - Bio

    Laitue feuille de Chêne rouge - Bio

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    Laitue feuille de Chêne rouge - Bio

    Lactuca sativa var. crispa › Annuelle

    En 1856, Vilmorin-Andrieux désignait comme « romaines » les laitues à feuille de chêne (verte) et à feuille d’artichaut (rouge). Sa description se lisait ainsi : « Pomme nulle. Feuilles radicales très nombreuses, longues de 30 cm, découpées en lobes très allongés, pointues au sommet, d’un vert brun marqué de quelques taches brunes, érigées, disposées en faisceau et formant un cœur bien rempli. » En 1883, une phrase à son sujet accompagnait la description de la laitue à feuille de chêne : « On cultive encore quelquefois la R. à feuille d’artichaut, qui se rapproche beaucoup de celle-ci et n’en diffère guère que par la teinte brune de son feuillage. »

    Heureusement, cette excellente laitue n’a pas sombré dans un oubli total et est éventuellement revenue au goût du jour! Comme la variété à feuilles vertes, elle est très résistante à la montée en graines qui se produit tard en automne. Les feuilles tendres très décoratives sont produites en abondance. Les feuilles coupées se conservent très bien et sont récoltées quand elles mesurent 15 cm. En laissant le cœur sur place, vous aurez droit à plusieurs repousses durant la saison.

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  • Laitue feuille Deer Tongue - Bio
    Laitue feuille Deer Tongue - Bio

    Laitue feuille Deer Tongue - Bio

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    Laitue feuille Deer Tongue - Bio

    Lactuca sativa var. crispa › Annuelle

    Originaire des États-Unis, cette variété très ancienne faisait déjà parler d’elle vers 1740. Elle est aussi connue sous les noms de Deer Tongue et de Matchless, mais elle ne doit pas être confondue avec la variété Amish Deer Tongue qui a fait son apparition un siècle plus tard.

    Les différentes sources de semences ne s’accordent pas quant à sa classification. C’est une laitue unique à bien des égards, d’abord à cause de ses feuilles inusitées, vert lustré, qui sont triangulaires et courbées vers le bas. Ces feuilles ont une délicieuse saveur de noisette qui ne devient jamais amère et une texture douce et croquante qui rappelle la laitue beurre. Cependant, le plant ne forme pas une belle pomme ronde, mais quelque chose comme une petite pomme ferme, haute et allongée, plutôt discrète, et des feuilles à côte épaisse, qui l’apparentent davantage à la laitue romaine. On peut toutefois cueillir ses feuilles au fur et à mesure pour les voir repousser, comme les laitues feuilles. Résultat : on la retrouve classée au petit bonheur la chance avec les laitues pommées de type beurre, les laitues romaines et les laitues feuilles! En ce qui nous concerne, nous avons opté pour le dernier groupe parce que l’Université Cornell d’Ithaca, NY, l’identifie comme une laitue feuille. Comme cette université possède un programme de sélection de plantes potagères depuis très longtemps, nous espérons pouvoir lui faire confiance!

    Très résistante à la chaleur, elle monte en graine très tard en saison et affiche une excellente résistance au froid. On peut donc la cultiver du printemps à l’automne. Elle arrive à maturité entre 48 et 54 jours après le semis, mais la récolte de jeunes feuilles peut commencer après 28 jours seulement.

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  • Laitue feuille Lollo Rossa - Bio
    Laitue feuille Lollo Rossa - Bio

    Laitue feuille Lollo Rossa - Bio

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    Laitue feuille Lollo Rossa - Bio

    Lactuca sativa var. crispa › Annuelle

    Très attrayante, la belle Italienne Lolla Rossa (syn. : Lollo Rosso) se distingue par un feuillage très frisé et ondulé à dominance rouge. Ses qualités ornementales sont telles qu’elle s’utilise avec éclat en bordure des platebandes de fleurs! Elle possède un goût savoureux qui la rend fort désirable pour la confection de salades panachées. De plus, son apport en sels minéraux et vitamines A, B, C, D et E en fait un choix santé vraiment appétissant.

    Dotée d’un port très compact, elle est idéale pour les petits potagers et permet une culture assez dense, de même que la récolte d’une rosette qui se tient très bien. C’est toutefois une véritable laitue à couper qui forme de nouvelles feuilles spontanément après la cueillette. Résistante à la chaleur, elle est lente à monter en graines et excelle comme laitue d’été ou d’automne. Les feuilles coupées se conservent très longtemps.

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  • Laitue feuille Redina - Bio
    Laitue feuille Redina - Bio

    Laitue feuille Redina - Bio

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    Laitue feuille Redina - Bio

    Lactuca sativa var. crispa › Annuelle

    La laitue frisée Redina est aussi connue sous le nom Riccio Lallo en France. Cette variété d’origine américaine connaît beaucoup de succès auprès des amateurs de bonnes et belles salades en raison de ses belles feuilles parfaitement rouges et totalement dénuées d’amertume. Ces feuilles tendres, légèrement découpées et cloquées sont produites en bouquets bien garnis.

    Redina donne ses premières jeunes feuilles environ 30 jours après le semis alors que la récolte des feuilles matures demande environ 25 jours de plus. Les jardiniers bio apprécient beaucoup sa grande résistance au mildiou et à la pourriture sclérotique. Sa popularité dans les États du Sud-ouest américain est en croissance constante, car elle tolère très bien la chaleur et ne monte pas en graine facilement.

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