Variété ancienne (avant 1885) très tendre et à saveur douce comparativement à d’autres espèces de choux . Feuillage de type feuille de chêne à teinte pourpre profondément lobé vert ardoise. Ingrédient de choix dans une salade composée de jeunes pousses, particulièrement en fin d’été ou en bouquet de feuilles matures.
LES JARDINS DE L'ÉCOUMÈNE 2002-2010