Les Jardins de l'Écoumène

Les plants hauts de 60-70 cm ont de larges feuilles vert foncé lourdement chiffonnées au goût agréable et rafraîchissant. Les récoltes sont abondantes pendant toute la saison, 25 jours pour de jeunes pousses et 50-60 jours pour une maturité complète. Cette variété très vigoureuse, offre à la fois un rendement élevé et une bonne résistance aux maladies. Également très esthétique avec sa large tige blanche, elle fut introduite en Amérique dans les années 1930.

Un mélange de rouge, rose, blanc, jaune, orange et de rayures colorées aux tiges minces et aux feuilles à la texture froissée, très ornementale. La bette à carde supporte mieux la chaleur que l'épinard.  Les très jeunes feuilles peuvent être utilisées dans les salades quand elles ne dépassent pas 6 cm.