Une vivaces aromatique aux feuillages vert vif en forme de lance, à saveur acidulée et citronnée. Les feuilles jeunes et tendres, crues, se mangent à la salade. Cuites, elles se préparent en potage, relèvent les sauces d'accompagnement des poissons. À utiliser avec modérations car l'oseille est riche en acide oxalique.
JARDINS DE L'ÉCOUMÈNE 2002-2012