On en fait du ketchup vert et des salsas, mais aussi des mets moins connus au Québec comme les tomates vertes frites (les Fried Green Tomatoes très populaires dans le sud des É.-U.). Les tomates vertes remplacent aussi les pommes dans la tarte !
Pain aux tomates vertes
Et que dire du pain aux tomates vertes ? Cette recette de notre cru faites avec des tomates La Pasquale donne un pain haut en saveur qui se congèle très bien.
Fiche recette à imprimer ; https://www.ecoumene.com/wp-content/uploads/2020/09/pain-tomatesvertes-vf.pdf
Confiture de tomates vertes
Cette confiture automnale inusitée réveille les sens avec ses notes épicées sur fond de miel parfumé.
Fiche recette à imprimer ; https://www.ecoumene.com/wp-content/uploads/2020/09/confiture-de-tomatesvertes-vf.pdf
Tomates vertes frites
Les fameuses Fried Green Tomatoes si populaires dans le sud des États-Unis sont une autre façon délicieuse d’apprêter les tomates vertes en automne, mais aussi durant l’été. Dans cette version, elles empruntent à la Provence quelques-uns de ses parfums pour un résultat des plus savoureux
Fiche recette à imprimer ; https://www.ecoumene.com/wp-content/uploads/2020/09/tomatesvertesfritesvf.pdf
