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L’ail : Son histoire, sa culture, ses bienfaits

La culture de l’ail remonterait à près de 5000 ans. Les Égyptiens ont vite été séduits par ses valeurs nutritives et en fournissait une ration quotidienne aux manœuvres affectées à la construction des pyramides.

Ail Spanish Roja - Bio

Allium sativum var. ophioscorodon

9.25$49.00$

Spanish Roja produit des bulbes de taille moyenne composés de 7 à 10 grosses gousses faciles à peler, sans ces petites gousses insignifiantes qui se forment parfois près de la tige.

Beaucoup le considèrent comme le meilleur du groupe Rocambole, car sa saveur riche, à la fois forte et sucrée, fait sensation dans les dégustations.

Ail certifié biologique de grade 1 et de gros calibre :

  • Grade 1 : Bien ferme et recouvert de tuniques sèches, il ne présente aucun signe apparent de maladie.
  • Gros calibre : Diamètre de 5 cm ou +

IMPORTANT : Expédier à partir de la mi-septembre
Des frais d’expédition sont à prévoir pour ce produit.

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Disponible à la pépinière seulement

Voici les informations que vous trouverez sur le sachet :

Semis

Culture

Biotope

Description

D’abord connu sous le nom d’ail grec, ce cultivar ancien est cultivé depuis plus d’un siècle dans la région de Portland en Oregon. Il est parfaitement acclimaté aux climats froids et aux hivers humides.

Beaucoup le considèrent comme le meilleur du groupe Rocambole, car sa saveur riche, à la fois forte et sucrée, fait sensation dans les dégustations.

Spanish Roja produit des bulbes de taille moyenne composés de 7 à 10 grosses gousses faciles à peler, sans ces petites gousses insignifiantes qui se forment parfois près de la tige.

Son seul défaut est une tunique extérieure mince qui s’écaille facilement ce qui nuit à sa conservation. On s’en régale quand même jusqu’en hiver !

 

Les Jardins de l’écoumène vendent seulement de l’ail certifié biologique grade 1, de gros calibre.

IMPORTANT

  • Les bulbes sont expédiés à partir de la mi-septembre.
  • Des frais s’appliquent à l’expédition de ce produit.

Culture

En automne, soit 3 à 6 semaines avant que le sol ne gèle, on plante les caïeux (gousses) individuellement, la pointe vers le haut, dans une terre enrichie de compost. Si des feuilles apparaissent avant l’arrivée de l’hiver, il ne faut pas s’en inquiéter.

La profondeur de plantation est de 5-8 cm et la distance entre chaque caïeu, de 12-15 cm.

Puis, on recouvre le sol de la parcelle de 1-2 cm de compost; en plus de freiner l’érosion et ralentir la prolifération des mauvaises herbes, le compost protège les caïeux et fertilise le sol.

  • Le rendement est ainsi supérieur l’année suivante.

Dès que la terre se réchauffe au printemps, les feuilles étroites et érigées au parfum d’ail font leur apparition. Maintenez votre parcelle libre de mauvaises herbes, car l’ail tolère mal la compétition.

Aussi, quand la pluie se fait rare, on doit arroser pour que les bulbes atteignent une bonne grosseur : cessez les arrosages 2 semaines avant la récolte du bulbe.

En juillet, une tige florale en tire-bouchon se développe ; cette tige comestible doit être récoltée en laissant les feuilles intactes quand elle forme 2 boucles, car elle accapare l’énergie dont le bulbe a besoin pour grossir.

Récolte et entreposage

La récolte a lieu entre la mi-juillet et la mi-août, quand les feuilles du bas commencent à faner et pointer vers le sol; des 8 à 10 feuilles que compte l’ail Spanish Roja, il en reste 5-6 encore vertes sur la tige.

Ne tardez pas à récolter les bulbes, car à partir de ce stade, la tunique qui les protège se craque et se désagrège plus vite.

Pour bien se conserver, les bulbes doivent être mis à sécher sur une grille ou en suspension, dans un endroit bien aéré, à la mi-ombre. Le séchage peut prendre de 2 à 3 semaines.

On coupe la tige à 5 cm, ainsi que les racines, en prenant soin de conserver au moins 4-5 épaisseurs de pelure sèche.

L’endroit idéal pour l’entreposage des bulbes doit être bien aéré avec une température de 20 °C ou plus.

 

Les Jardins de l’écoumène vendent seulement de l’ail certifié biologique grade 1, de gros calibre.

IMPORTANT

  • Les bulbes sont expédiés à partir de la mi-septembre.
  • Des frais s’appliquent à l’expédition de ce produit.

Commande d’ail à planter

Nous prenons les commandes d’ail à planter à partir du début août et jusqu’au début octobre, jusqu’à épuisement des stocks.

Les bulbes sont expédiés à partir de la mi-septembre.

Les Jardins de l’écoumène proposent des bulbes d’ail certifié biologique de grade 1 et de gros calibre :

 

  • Grade 1 : Bien ferme et recouvert de tuniques sèches, il ne présente aucun signe apparent de maladie.
  • Gros calibre : Diamètre de 5 cm ou +