Pensée noire - Bio

Viola x wittrockiana

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Cette espèce est vivace, mais s’épuise rapidement et meurt habituellement au bout de 2 ans parce qu’elle a trop fleuri. Ses fleurs aux pétales de velours revêtent un violet si foncé qu’il paraît noir.

La pensée fleurit plus généreusement au plein soleil, mais demande un peu de fraîcheur. Aussi, dans les régions où la chaleur estivale est élevée, on lui ménage un coin au soleil du matin pour lui permettre de continuer à produire des fleurs tout l’été.

En cuisine

Les jeunes feuilles et les boutons floraux se consomment crus ou cuits et les fleurs fraîches ou confites ravissent les yeux et le palais en garniture pour les salades et les desserts. On retire le pédoncule au goût amer avant de s’en servir. Également, les pétales ont un goût s’apparentant à la douce saveur des champignons.

Comme pour le gombo, les mucilages contenus dans les feuilles et les fleurs servent à épaissir les sauces.

La pensée est riche en vitamine A et C, de même qu’en sels minéraux. On lui reconnaît notamment des propriétés médicinales dépuratives, diurétiques, expectorantes et émollientes.

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Disponible à la pépinière seulement

Voici les informations que vous trouverez sur le sachet :

Semis

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