Cyclanthère à feuilles digitées - Bio

Cyclanthera pedata, Cucurbitaceae

3.49$

Originaire des Andes, l’étonnante cyclanthère répond à une kyrielle de noms vernaculaires : achocha, achokcha, caihua, caygua, cayua, caigua, korila. Cette plante annuelle grimpe vigoureusement pour habiller clôtures et pergolas jusqu’à 3 m de hauteur ! Elle nous nourrit de ses fruits, mais aussi de sa beauté avec des feuilles palmées semblables à celles des cléomes et des grappes de fleurs blanches minuscules au parfum délicieux. Vers la mi-août, les fleurs délicates cèdent la place à de petits fruits comestibles qui ressemblent aux infrutescences de l’asclépiade, sans les épines, avec le parfum du concombre ! Les graines noires contenues dans les fruits sont d’une forme curieuse qui intéressera certainement les passionnés de botanique. Quand le fruit est bien mûr, il s’ouvre avec force et expulse les graines à plusieurs mètres.

Cueillette et cuisine

Pour pouvoir les consommer, on cueille les fruits avant leur maturité, quand la peau est encore verte. La chair est alors blanche, bien tendre et sans graines. Elle goûte à la fois le concombre et la fève. On enlève les graines qui ont commencé à se former. Le fruit cru s’ajoute aux salades composées, mais on peut aussi le farcir de chair de volaille à la mode péruvienne, l’ajouter dans une ratatouille de légumes, le sauter « al dente » comme les pois mange-tout ou en faire des marinades.

Vertus médicinales

Outre leur intérêt culinaire, les fruits de la cyclanthère agissent sur la santé en aidant à réduire le cholestérol dans le sang et l’obésité. Dans les cas de diabète, il aide à réguler les lipides et le sucre dans le sang. On recommande cependant aux femmes de ne pas en manger durant la grossesse.

Culture

La cyclanthère est facile à cultiver. Le semis se fait à l’intérieur en avril et les plants sont transplantés en pleine terre au début de juin. Elle n’a pas besoin d’un sol particulièrement riche, mais demande le plein soleil et un arrosage régulier pour bien se développer et produire. Comme toute plante grimpante, elle requiert un support qui n’a pas besoin d’être des plus robustes, mais qui lui permettra d’atteindre son plein potentiel, soit de 2 à 3 m ou plus. Favorisez la présence d’insectes pollinisateurs dans le jardin, car ils sont des acteurs essentiels à la pollinisation de la cyclanthère. Cependant, chaque plant produit des fleurs mâles et femelles et un seul plant suffit à la production de fruits.

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Disponible à la pépinière seulement

Voici les informations que vous trouverez sur le sachet :

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