Produits de la forêt : Plantes

Traditionnellement apprécié pour ses vertus, calmantes, anti-inflammatoires, antispasmodiques, antibactériennes, analgésiques, expectorantes, emménagogues.

Feuille au goût léger de menthe et de conifère.

Préparation :

En infusion : Infuser 2 à 3 feuilles froissées 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 5-6 minutes, filtrer et déguster 1 à 2 tasses par jour.

En cuisine: Utiliser comme condiment dans les plats de volaille et de viande, les sauces, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus, calmantes, anti-inflammatoires, antispasmodiques, antibactériennes, analgésiques, expectorantes, emménagogues.

Feuille et fleur au goût sucré et léger de menthe et de conifère.

Préparation :

En infusion : Infuser 2 à 3 feuilles froissées 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 5-6 minutes, filtrer et déguster 1 à 2 tasses par jour.

En cuisine: Utiliser comme condiment dans les plats de volaille et de viande, les sauces, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus diurétiques, analgésiques, anti-inflammatoires, antirhumatismales.

Feuille au goût léger de menthe.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme aromate dans les plats de porc, d’agneau, les sauces, les sirops, les confitures, les salades de fruits, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Chaton mâle de l’aulne crispé, d’apparence au poivre long, son goût est acidulé et balsamique.

Préparation :

En cuisine : Broyer au mortier. Utiliser comme condiment une fois la cuisson complétée des soupes, des plats de viande, de gibier, de poisson, de légumineuses, etc.

Le chaton est une inflorescence composée de fleurs et ayant la forme d'un épis.  Le poivre des dunes est  composé des fleurs de l'aulne crispé.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Fleur séchée au parfum de framboise.
Traditionnellement appréciée pour ses vertus antiseptiques, astringentes, anti-inflammatoires, expectorantes, sédatives…

Préparation : En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine :  Utiliser comme aromate dans les sauces, les potages, la pâte à pain, utiliser une infusion à l’eau froide pour ajouter à une salade de fruits…

Traditionnellement apprécié pour ses vertus calmantes, sédatives, sudorifiques et décongestives.

Fleur au goût de miel

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser une infusion de tilleul dans l’eau ou dans le lait pour parfumer les boissons, les crèmes, les sauces, les sirops, les confitures, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus diurétiques, analgésiques, anti-inflammatoires, antirhumatismales.

Feuille au léger goût de menthe.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme aromate dans les plats de porc, d’agneau, les sauces, les sirops, les confitures, les salades de fruits, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Le fruit du myrique baumier aussi appelé « muscade boréale » possède des graines colorées au parfum de muscade.

Préparation :

Moudre ou écraser au dernier moment, en petite quantité, pour mariner les viandes et volailles, ou ajouter en fin de cuisson pour parfumer les bouillons, les soupes, le riz, les pâtes, les desserts à base de pommes, de poires ou d’agrumes, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus calmantes et digestives.

Aussi appelé « bois-sent-bon », c'est une plante au goût résineux qui rappelle la feuille de laurier.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées, déchiquetées légèrement, dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: utiliser comme condiment, en remplacement de la feuille de laurier, dans les ragoûts, les sauces, les soupes, les terrines, les marinades de viande, de gibier et de poisson.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement appréciée pour ses vertus calmantes, sédatives, expectorantes, anti-inflammatoires et antispasmodiques.

Fleur et feuille au goût anisé.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Au goût d’anis, elle est utilisée comme condiment dans les plats de poisson, les salades de fruits, les desserts, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement appréciée pour ses vertus, nutritives, reminéralisantes, antianémiques, anti-inflammatoires, immunostimulantes, tonifiantes, dépuratives.

Ortie : Plante riche en nutriments

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser en remplacement de l’épinard dans les recettes.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Framboisier : Plante alliée de la femme.

Traditionnellement utilisé à différents stades de la vie de la femme. Durant le cycle menstruel, l’allaitement, la ménopause… Aussi apprécié par tous pour ses vertus tonifiantes, dépuratives, anti-inflammatoires, antioxydantes…

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Feuilles broyées aux parfums de marjolaine, de romarin, de sauge et de thym.
Traditionnellement appréciée pour ses vertus digestives.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme aromate dans les plats de viande, de volaille, de légumineuse, les soupes, les marinades, les pains, les riz…

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Noix nordique au goût parfumé de fruit, de fromage et de champignon.

Cette noix est cueillie, nettoyé, séchée et cassée à la main afin d’assurer une fraîcheur optimale.

Préparation :

En cuisine : Utiliser pour parfumer vos plats tels que les salades, les pâtes, les desserts… et pour accompagner les fromages et les charcuteries.

Précaution : Garder au frais, à l’abri de la lumière. Peut contenir des écales.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Au parfum de cannelle, de muscade et de clou de girofle.

Préparation :

En cuisine : Piquer la brindille entière dans la viande en remplacement du clou de girofle ou moudre ou broyer au mortier au dernier moment pour mariner les viandes et volailles, ou pour parfumer les plats de viande, de poisson, de légumineuses, les burgers, les soupes, les riz, les couscous, les confitures, les desserts à base de pommes, de chocolat…

Le chaton est une inflorescence composée de fleurs et ayant la forme d'un épis.  Le nard de pinède est le chaton mâle (fleur) de la comptonie voyageuse.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement appréciée pour ses vertus, anti-inflammatoires, antibactériennes, tonifiantes, diurétiques, emménagogues…

Fleur et feuille au goût camphré.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme condiment dans les soupes, les omelettes, les plats de viande, de volaille ou de poisson, les pâtes, les sauces, les beurres, les salades de fruits, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Déguster une touche à la fois fruité, florale et résineuse.
Un mélange traditionnellement appréciés pour leurs vertus expectorantes, antiseptiques, tonifiantes.

Tisane de de huit conifères (sapin, épinette blanche, pin blanc, pin gris, pin rouge, pruche, thuya, mélèze).

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Un mélange d’aiguilles d’épinette blanche et d’épinette noire.

Traditionnellement appréciée pour ses vertus immunostimulantes, expectorantes et digestives.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

Ou

Dans un chaudron, amener à ébullition 250 ml (1 tasse) d’eau. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’aiguilles. Réduire la chaleur et laisser frémir doucement, sous couvert, 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser les aiguilles comme aromate dans les plats de poisson, de viande, les soupes, les vinaigrettes, les desserts…

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Fleur au goût agréable qui rappelle la carotte.
Traditionnellement appréciée pour ses vertus diurétiques, anti-inflammatoires, astringentes, expectorantes, antispasmodiques…

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine: Utiliser comme aromate dans les potages, les soupes, les recettes de gâteaux, de muffins…

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.

Traditionnellement apprécié pour ses vertus antiseptiques, diurétiques, anti-inflammatoires, antitumorales, emménagogues, expectorantes.

Pousse au goût légèrement acidulé et résiné intense.

Préparation :

En infusion : Infuser 15 ml (1 c. à table) de plantes séchées dans 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Couvrir pour préserver les huiles essentielles. Infuser 10 minutes, filtrer et déguster.

En cuisine : Utiliser comme condiment dans les plats de poisson, de viande, les sauces, les vinaigrettes, les sirops, les desserts, les gelées, etc.

Mise en garde :  L’ensemble des informations n’est donné qu’à titre indicatif et ne possède pas de visées thérapeutiques. Veuillez consulter votre professionnel de la santé avant tout usage et à prendre toutes les précautions d’usage notamment en ce qui concerne les femmes enceintes et les interactions médicamenteuses.