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La bourache, très décorative avec ses fleurs en étoiles bleues ou blanches est une plante potagère, condimentaire et millifère.

  • Bourrache officinale - Bio
    Bourrache officinale - Bio

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    BorraginacéesBorago officinalis › Annuelle se ressèment

    De  culture facile, la bourache se ressème souvent d'elle-même. 

    En cuisine, les feuilles et les tiges charnues au goût de concombre peuvent être ajoutées aux salades, ou être cuits comme les épinads et servis comme un légume d'accompagnement. Les fleurs fraîches sont ajoutées aux salades ou comme garniture. Elles peuvent aussi être confites pour décorer les gâteux ou servir à aromatiser les sirops. 

    Des études récente, ont également démontré que les graines contiennent des acides gras insaturés, oméga 6: des acides linoléiques (35 à 40%) et des acides gamma-linoléniques (15 à 25%) Eléments que notre organisme a tellement de mal à synthétiser au fur et à mesure de notre vieillissement.

    La plante peut provoquer des irritations cutanées et certaines personnes peuvent s'avérer allergiques à la bourrache. Son nom provient de l'arabe abu rach I «père de la sueur», faisant allusion aux propriétés sudorifiques de la plante.

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