Topinambour Fuseau blanc - Bio

Helianthus tuberosus

12.00$

Le topinambour blanc à fuseau ressemble fortement au tubercule régulier. Sa particularité tient à sa forme allongée et à sa couleur claire. Ce légume indigène gagne à être connu pour son savoureux parfum proche de l’artichaut. Sa floraison très longue et abondante ne gâche rien à l’affaire !

*L’expédition des tubercules est effectuée à partir du 10 avril 2022 pour que vous puissiez les mettre en terre en mai.

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Disponible à l’écoumène seulement

Le topinambour blanc à fuseau ressemble fortement au tubercule régulier. Sa particularité tient à sa forme allongée et à sa couleur claire. Ce légume indigène gagne à être connu pour son savoureux parfum proche de l’artichaut. Sa floraison très longue et abondante ne gâche rien à l’affaire !

*L’expédition des tubercules est effectuée à partir du 10 avril 2022 pour que vous puissiez les mettre en terre en mai.

Culture

Biotope

Services écosystémiques

Services d'approvisionnement

Description

IMPORTANT : Expédier à partir du 10 avril

Il était au menu des peuples amérindiens et a été introduit en France au début du XVIIe siècle sous le nom de « truffe du Canada » en raison de la forme de son tubercule. Le fait qu’il soit vivace et qu’il demande peu de soin en a fait une ressource alimentaire fiable durant les Guerres mondiales du début du XXe siècle.

Des tubercules à planter en automne ou au printemps. Parce que les tubercules de topinambour ne passent pas toujours bien l’hiver en entreposage, plusieurs préfèrent mettre en terre cette plante vivace en automne.

Sa culture est facile. Très rustique, il s’adapte à tous les types de sols bien drainés, se cultive au soleil et croît rapidement. Il faut s’en méfier: il peut être envahissant. Chaque tubercule oublié poussera l’année suivante. En fleurs, il culmine à plus de 2 mètres. Il faudra leur tuteurer en zone de grands vents

La récolte se fait tard en octobre, car le goût des tubercules s’améliore avec l’arrivée du froid. Notez que les tubercules sont sensibles au gel lorsqu’ils sont hors terre.

Il se consomme traditionnellement frit, en purée, en vinaigrette ou à la crème, mais aussi en marinade et en lactofermentation.

Plantation: au printemps ou à l’automne
Profondeur de plantation: 10 cm
Espacement des plants: 60 cm
Espacement des rangs (sans interligne): 75 cm