Raifort – Bio
6.00$ – 15.00$
Plante à très grandes feuilles (40-50 cm) dont les tiges florales de petites fleurs blanches ou jaunes atteignent les 60 cm de haut environ. Les fleurs sont souvent stériles. Elle pousse très facilement, est très vigoureuse et envahissante si on ne s’en méfie pas.
* Prévente à partir de décembre 2023. L’expédition des tubercules est effectuée à partir du 10 avril 2024 pour que vous puissiez les mettre en terre en mai 2024. Des frais d’expédition sont à prévoir pour ce produit.
Disponible à l’écoumène seulement
Plante à très grandes feuilles (40-50 cm) dont les tiges florales de petites fleurs blanches ou jaunes atteignent les 60 cm de haut environ. Les fleurs sont souvent stériles. Elle pousse très facilement, est très vigoureuse et envahissante si on ne s’en méfie pas.
* Prévente à partir de décembre 2023. L’expédition des tubercules est effectuée à partir du 10 avril 2024 pour que vous puissiez les mettre en terre en mai 2024. Des frais d’expédition sont à prévoir pour ce produit.
Culture
Biotope
Services écosystémiques
Services d'approvisionnement
Parties comestible :
Transformation :
Description
IMPORTANT : Prévente à partir de décembre 2023 // Expédition à partir du 10 avril 2024. Des frais d’expédition sont à prévoir pour ce produit.
Planter directement au jardin les bouts de racines dès que le travail du sol est possible, à environ 10 cm de profondeur. L’enracinement prendra environ 10 jours.
Choisir un emplacement plein soleil ou mi-ombre, dans un sol frais, profond et humique.
On prévoit un espace 60 cm2 pour chaque plant, ou un peu plus.
La récolte, un an après la plantation, consiste à prélever des racines. On dégage la base du plant, on prélève et on referme le trou.
Condiment utilisé pour rehausser les saveurs, un peu comme la moutarde, avec de la viande, du poisson, des sauces ou des vinaigrettes, le raifort a une saveur forte et piquante qui se perd après la congélation. La racine de raifort se conserve quelques jours au frais, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur et enveloppée dans un linge ou un papier humide qu’on change deux fois par semaine.
Racine à consommer fraîche, en purée ou dans une lacto-fermentation. Avec elle, on ne peut pas prendre d’avance en l’apprêtant et en l’entreposant dans un plat hermétique. Il faut la préparer au moment de l’utiliser pour un maximum de saveur.
Sachez que toute la personnalité du raifort se perd à la cuisson. Enfin, il est possible de manger ses feuilles en salade ou cuites comme des épinards.
Informations complémentaires
| La luminosité | |
|---|---|
| L'humidité du sol | |
| Approvisionnement alimentaire par une simple récolte |
