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Brocoli

Le brocoli (Brassica oleracea var. italica) est une variété de chou originaire du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage qui poussait jadis sur la péninsule Italienne. Ceux-ci l’appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l’utilise beaucoup. Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche ».

Bien que le brocoli soit un aliment peu énergétique, il possède en revanche de nombreux minéraux et des molécules qui préviennent du cancer et des maladies cardiovasculaires

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