Mélange forestier

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Le Mélange forestier qui est composé d’une dizaine de champignons de la famille des bolets, chanterelles, tricholomes, hygrophores, russules, polypores…est un savoureux mélange de goûts et de textures, idéal pour les risottos et pour ajouter une touche forestière aux plats cuisinés.

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Disponible à l’écoumène seulement

Description

30 g de champignons déshydratés correspondent à plus de 300 g de champignons frais. Une portion équivaut à 5-8 g de champignons séchés.

Préparation :

Couvrir les champignons d’un liquide tiède (eau, bouillon, vin, crème), réhydrater environ  30 minutes. Égoutter tout en conservant le liquide de trempage pour des recettes futures.

Les champignons sont prêts à être cuisinés de différentes façons : en sauce, en potage, dans les mijotés, les farces, les gratins, les omelettes, les risottos, les pâtes, le riz, les semoules, les pommes de terre…

Mise en garde : Ne jamais manger de champignons sauvages crus. Important de cuire les champignons séchés et réhydratés.

Informations complémentaires

Caractéristiques du produit

En morceaux, En poudre

Utilisation

Gastronomiques

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