Sélection « Racines pour l'hiver »

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Le prix régulier des sachets compilés est de 17,75$.

Parce que ces légumes racines se conservent longtemps, vous pourrez en manger tant qu’il y en aura durant l’hiver ! Planifiez vos semis de façon à ce qu’ils succèdent à la récolte des variétés les plus hâtives comme le radis, l’épinard, le mesclun ou le navet. Vous mettez ainsi à profit l’espace que vous offre votre potager durant toute la saison de culture.

Nous remplaçons par une variété de valeur égale les variétés proposées en rupture de stock.

*Cet article rassemble tous les sachets soigneusement sélectionnés par l’équipe. La sélection n’est pas contenue dans un emballage cadeau.

Variétés dans cette collection :

Betterave Early Wonder Tall Top - Bio

En plus de ses savoureuses racines uniformes et lisses, 'Early Wonder' produit de très belles et larges feuilles vertes à nervures rouges. Parce que les jeunes racines légèrement aplaties de 3 à 7 cm de diamètre sont beaucoup plus tendres que les racines de grande taille, elles devraient être cueillies à ce stade de maturation. Cette variété très ancienne daterait de 1911 ou avant. Ses racines sont excellentes marinées, crues, cuites ou en borchtch (soupe de betteraves).

Jours à maturité : 55

150 semences

Carotte Red Cored Chantenay - Bio

Les Français ont introduit cette variété du patrimoine aux États-Unis vers la fin du 19e siècle où elle a été utilisée pendant plusieurs années comme la carotte standard dans l’industrie de la mise en conserve. Elle est prisée des gourmets en raison du goût sucré et de la texture délicate de sa grosse racine à cœur rouge. Les carottes coniques à large collet se terminent par un bout arrondi et mesurent en moyenne 15 cm de long. Il s’agit d’une excellente variété pour la préparation de soupes, la congélation et les conserves. Elle est également recommandée pour l’entreposage, puisque son goût devient plus sucré avec le temps.

Jours à maturité : 65

800 semences

Panais Halblange - Bio

Ce panais produit de longues racines effilées et lisses à la saveur très douce. Les belles racines beige crème à chair blanche gagnent en saveur quand on les récolte après l’arrivée du froid en automne. Elles supportent même un peu de gel. Les graines mettent environ trois semaines à germer dans un sol profond et friable qui doit être constamment humide. Les racines peuvent atteindre 25 cm de longueur.

200 semences

Radis noir - Bio

Même si la récolte des radis noirs se fait généralement avant les premières gelées, elle peut se faire tout l’hiver dans les régions où la terre gèle peu. Contrairement au radis rose, ses racines se conservent bien tout l’hiver dans un bac rempli de sable humide entreposé dans une pièce fraîche et aérée. Le radis noir est d’ailleurs très prisé durant la saison froide pour son riche apport en vitamines B et C, en phosphore, en magnésium et en fibres. Il est également excellent pour drainer le foie et améliorer la digestion. Cette grosse racine à la peau noire possède une chair ferme et blanche au délicieux goût piquant. Elle se consomme crue, tranchée en fines lamelles, ou cuite, sautée à la poêle, en soupe ou dans les ragoûts. Comme pour les autres légumes racines, cette culture demande un sol contenant le moins de cailloux possible. Elle se passe aussi d’engrais et produit de belles racines au soleil ou à l’ombre légère.

Jours à maturité : 45 à 50

200 semences

Rutabaga Joan - Bio

Le rutabaga est une plante potagère apparentée au navet qu'on a longtemps appelée chou de Siam au Québec. La variété 'Joan' se distingue par l'uniformité de sa racine gonflée de forme ronde. La chair jaune et sucrée de texture lisse est supérieure en saveur à celle de la majorité des rutabagas. De plus, le plant résiste bien à la hernie des crucifères. Ce légume est particulièrement délicieux en soupes, en ragoûts et en purée. Le rutabaga est le résultant de l'hybridation d'un navet et d'un chou frisé.

Jours à maturité : 90 à 100 

400 semences

Disponible à la pépinière seulement

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