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  • Silène enflé - Bio
    Silène enflé - Bio

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    CaryophyllacéesSilene vulgaris › Vivace

    Nous avons tous remarqué les fleurs au calice gonflé de cette adventice au moins une fois dans notre vie! Cette plante naturalisée au Québec depuis très longtemps porte les noms vernaculaires évocateurs de pétards et péteux, parce qu’à une certaine époque, les enfants s’amusaient à faire éclater son calice vésiculeux.

    Ces fleurs au parfum d’œillet produisent un nectar qui attire nombre d’insectes. Pour reprendre l’expression du Frère Marie-Victorin dans sa Flore Laurentienne, ses feuilles «savonnent» comme la saponaire. Les jeunes feuilles croquantes ont un goût légèrement sucré qui rappelle celui des petits pois. Fraîches, cuites à la vapeur, sautées ou bouillies, elles entrent dans la préparation de plats variés comme des pommes de terre farcies, des pâtes ou de la salade.

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