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De la même famille que les plantes ayant servi à faire le papyrus, le souchet comestible, aussi appelé «amande de terre» ou «noix tigrée», est consommé par l'Homme depuis l'Égypte antique. Très riche en fibres, en lipides et en protéines, les tubercules de cette plantes sont très nourrissantes et se mangent comme des noix; sèches, crues ou roties. Aujourd'hui, leur goût sucré et onctueux qui rappelle celui de la noix de coco, est prisé des espagnols qui en font une boisson traditionnelle semblable au lait d'amande: la Horchata. Une découverte surprenante à partager.

  • Souchet  comestible - Bio
    Souchet comestible - Bio

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    CyperaceaeCyperus esculentus var. sativus › Tubercule

    Petite sœur du papyrus utilisé jadis par les Égyptiens, le souchet comestible, ou Chufa, se classe parmi les plus anciennes plantes cultivées en Égypte antique. Vivace auprès du Nil, cette plante sensible au froid ne survit pas à nos hivers, elle doit donc être ressemée chaque année. Très riches en fibres, en lipides et en protéines, les tubercules de cette plante sont très nourrissants et se mangent comme des noix; sèches, crues ou rôties. Aujourd'hui, leur goût sucré et onctueux qui rappelle celui de la noix de coco, est prisé des Espagnols qui en font la Horchata, une boisson traditionnelle semblable au lait d'amande. Une découverte surprenante à partager.

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