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Grand classique de la cuisine française, ce légume racine pousse rapidement. Il faut deux mois avant de récolter des petits navets nouveaux et trois mois pour les navets d'hiver.

  • Navet blanc à collet violet - Bio
    Navet blanc à collet violet - Bio

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    Navet blanc à collet violet - BioNavet blanc à collet violet - Bio

    BrassicacéesBrassica rapa var. rapifera › Bisannuelle

    D’après une très vieille édition du guide Vilmorin, ce classique de la cuisine française serait originaire de Péronne, un village de Picardie traversé par la Somme. Avant d’arriver jusqu’à nous, cette variété a transité par le sud des États-Unis où on la cultive depuis le 19e siècle.

    Très résistant au froid, le navet blanc à collet violet se sème en août pour une récolte environ 55 jours après le semis. Les conditions de soleil et de chaleur intense qui prévalent en été affectent négativement sa saveur. Sa racine blanc crème au collet violet apparent ressemble à une toupie. La chair blanche a meilleur goût lorsque le diamètre de la racine mesure entre 5 et 8 cm. On peut récolter les racines à un stade plus avancé, mais il est préférable de le faire après quelques gelées pour augmenter leur taux de sucre et améliorer leur saveur. Même avec peu d’entretien, la racine riche en vitamine C, en fer et en calcium aura une chair croquante, sucrée et juteuse. Ce navet fait des merveilles dans les soupes, les ragoûts et les purées. Ses feuilles, quant à elles, rehaussent le goût des salades et se substituent dignement aux épinards dans les recettes. D’ailleurs, un plat typique du sud des États-Unis appelé « Southern Greens » se compose en partie de feuilles de navet ‘Blanc à collet violet’ !

    La répartition mondiale de cette variété ancienne ne fait aucun doute puisqu’on la retrouve sous divers noms français (navet ‘Toupie de Péronne’), anglais (‘Purple Top White Globe’) et allemand (‘Weiße Kugelrunde Violetköpfige Rübe’).

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  • Navet Petrowski - Bio
    Navet Petrowski - Bio

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    Navet Petrowski - Bio

    BrassicacéesBrassica rapa › Bisannuelle

    Prisé des gourmets, ce beau navet à la racine jaune, possède une chair fine, blanche, ferme et sucrée, avec un arrière-goût parfumé. Cette vieille variété à croissance rapide et très rustique est originaire de Berlin. Vers 1915, les immigrants russes la cultivaient en Alaska. De tous les navets, c'est probablement celui qui possède la saveur la plus fine. Il a sa place dans tous les jardins.

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    Culture

    Semis et culture

    • Semis profondeur à 5 mm
    • Nombre de jours pour la germination - 4 à 8 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 15 à 24 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 15cm
    • Nombre de jours avant la récolte - 40 jours

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    • Germination facile
    • Facile à cultiver

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    • Semence du patrimoine

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  • Navet Scarlet Ohno Revival - Bio
    Navet Scarlet Ohno Revival - Bio

    Navet Scarlet Ohno Revival - Bio

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    Navet Scarlet Ohno Revival - Bio

    BrassicacéesBrassica rapa var. rapifera › Bisannuelle

    Remis au goût du jour par le semencier Frank Morton d’Oregon, ce navet exceptionnel produit une belle racine écarlate brillant, tantôt ronde, tantôt aplatie, d’où émerge un bouquet de feuilles comestibles, lisses et rubanées, surtout vertes, mais parfois rouges ou pourpres. Il serait issu d’une variété japonaise plus ancienne du nom de Scarlet Ohno dont on semble avoir perdu la trace.

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