Les amateurs de semences anciennes sont nombreux à considérer cette variété indéterminée comme étant l’archétype de la tomate italienne. Les énormes fruits oblong-courts possèdent une délicieuse chair rouge idéale pour la mise en conserve ou la préparation de pâte de tomate, mais aussi dans les salades. On doit la sélection de ce bijou culinaire à une communauté Amish du Wisconsin.

Cette variété patrimoniale du Wisconsin est résistante et très productive. Elle donne tellement de fruits que le plant croule sous leur poids. Ces grosses tomates italiennes de saveur douce sont idéales pour faire des sauces. Croissance déterminée.

Cette tomate originaire de la région de Naples en Italie donne un plant de bonne taille à croissance indéterminée. De type San Marzano, elle donne un rendement abondant et constant de fruits rouges de forme allongée qui se terminent par une pointe émoussée. Ils sont produits en grappes régulières de 6 à 8 fruits qui pèsent entre 40 et 100 g chacun. Ces tomates creuses contiennent peu de graines et de jus et sont particulièrement prisées pour la préparation de conserves, de sauces, de coulis et de tomates séchées. Elles sont aussi délicieuses en salades. Maturité : 65 à 75 jours.

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Originaire d'Italie, cette sélection à fruits rouges, denses et peu juteux, est spécialement adaptée à la production de tomates séchées ou en conserve. Les plants vigoureux qui donnent plus d'une centaine de fruits doivent être tuteurés et résistent très bien aux maladies. Croissance semi-déterminée.

Le fruit de cette variété a des parois épaisses d'une chair rouge et dense, au goût intense. En forme de prune, peu juteuse, elle permet une cuisson plus sèche qui offre un succès garanti pour vos sauces. Poussant en grappes abondantes, sa cueillette est facile. Il est à noter que cette variété est particulièrement intéressante pour sa bonne résistance au mildiou. Croissance déterminée.

Comme l'indique son nom, 'Ropreco Paste' donne des fruits rouges qui sont excellents en sauce ou en conserve. Originaire d'Italie, c'est une variété hâtive très productive qui ne requiert pas de tuteurage et qui présente une bonne résistance aux maladies. Croissance déterminée.

Originaire de la Sicile, cette tomate à croissance déterminée a été introduite aux États-Unis en 1987 par un immigrant sicilien. Les gros fruits présentent de larges côtes ce qui fait dire à plusieurs que des tranches de cette tomate ressemblent à une fleur aux pétales rouges. Cette variété produit des fruits pesant jusqu'à 330 g avec lesquels on prépare de délicieuses sauce et pâte. La maturité arrive entre 70 et 90 jours après la transplantation.

Originaire d’Italie, la ‘San Marzano’ est une sélection ancienne réputée pour l’excellente saveur de ses fruits à chair ferme et dense qui contiennent peu de graines et de jus. Les plants vigoureux à croissance indéterminée doivent être tuteurés pour supporter le poids des nombreux petits fruits allongés, rouge brique. Les amateurs de pâte de tomate, de sauce tomate napolitaine et de tomates en conserve trouveront leur bonheur avec le classique ‘San Marzano’. Ces tomates sont également très bonnes en salade, ce qui n’est pas le cas de toutes les tomates de ce type. Notez que pour les jardiniers se trouvant en zone 3b et moins, la maturité très tardive de cette tomate (80 jours) peut représenter un certain défi.

Aussi vendue sous le nom de 'Purple Russian', cette sélection ukrainienne indéterminée produit d'abondantes tomates en forme de prune allongée qui mesurent entre 7 et 10 cm de long. Leur peau pourpre verdâtre cache une chair charnue, sucrée et très savoureuse. La récolte commence environ 80 jours après la transplantation. Croissance indéterminée.