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Aromatique, très parfumée, à ne pas confondre avec l'origan, la marjolaine est utilisée en cuisine, en tisane, et en aromathérapie.

  • Marjolaine des jardins - Bio
    Marjolaine des jardins - Bio

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    LamiacéesOriganum majorana › Vivace tendre

    Proche de l’Origanum vulgare, la marjolaine s’en distingue par des feuilles un peu plus petites et des petites fleurs rosées ou blanches qui sont groupées en courts racèmes comparativement aux fleurs plus pourprées de l’origan qui forment de petites panicules. Originaire du bassin méditerranéen, elle est vivace en zone 7 et est donc cultivée comme annuelle dans nos jardins.

    C’est dans la cuisine que les fins gourmets la différencient véritablement de sa sœur ; en France, on dit que la marjolaine est à l’origan, ce que l’échalote est à l’oignon. Sa saveur plus fine que celle de l’origan peut remplacer ce dernier dans bien des mets. Alors que les feuilles d’origan séché parfument merveilleusement les pizzas et autres plats italiens ou grecs, les feuilles de marjolaine s’utilisent fraîches dans les sauces qui accompagnent les pâtes, les plats de volaille et les huiles et vinaigres aromatisés. De plus, pour ne rien perdre de leur saveur, elles ne sont ajoutées aux plats qu’à la toute fin.

    Les vertus thérapeutiques de la marjolaine sont nombreuses et variées : flatulences, ballonnements, perte d’appétit, troubles digestifs, spasmes intestinaux, problèmes respiratoires (bronchites, sinusites, etc.), douleurs articulaires (crampes, rhumatismes, sciatique, etc.), mal de dent et problèmes nerveux (insomnies, stress, anxiété, dépression, etc.). On se sert des fleurs, des tiges et des feuilles en infusions, en onguent ou en compresses. Le miel de marjolaine est pour sa part recommandé pour le traitement de la dépression et des insomnies, mais est aussi prisé des chanteurs pour son action bénéfique sur les cordes vocales.

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  • Marjolaine Za’atar - Bio
    Marjolaine Za’atar - Bio

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    LamiacéesOriganum syriacum › Vivace tendre

    Le Za'atar est une variété de marjolaine unique dont les belles feuilles vert grisâtre pâle exhalent un parfum où se mélangent les arômes de la marjolaine, du thym et de l’origan. Originaire de Turquie et de Syrie, elle est très utilisée dans ces contrées pour aromatiser les soupes, les ragoûts, les sauces à la tomate, les vinaigrettes et le pain. Le plant préfère un site ensoleillé et bien drainé où il poussera jusqu’à 60 cm de hauteur.

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