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Les choux de cette catégorie possèdent une saveur légèrement sucrée et une texture croquante des plus agréables. La récolte a lieu quand les pommes sont fermes sans être trop dures.

  • Chou pommé Copenhagen - Bio
    Chou pommé Copenhagen - Bio

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    Chou pommé Copenhagen - Bio

    BrassicacéesBrassica oleracea var. capitata › Bisannuelle

    Ce chou ancien se distingue par de belles têtes solides et bien rondes pouvant mesurer entre 15 et 20 cm de diamètre pour un poids de 1,3 à 1,8 kg. Les plants compacts produisent de courtes tiges et sont donc très près du sol. Cette variété à pollinisation libre est idéale pour le potager familial et le petit producteur bio. Sa saveur est fort prisée dans les plats à cuisson lente, la salade de chou et la choucroute.

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      Sachet de ±100 semences 3,49 $ 2,49 $

    Culture

    Semis et culture

    • Semis profondeur à 1 cm
    • Nombre de jours pour la germination - 3 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 10 à 28 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 30cm
    • Hauteur des plants - 20cm
    • Plein soleil

    Guide du pouce vert

    • Germination facile
    • Demande un peu d'expérience

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  • Chou pommé Early Jersey Wakefield - Bio
    Chou pommé Early Jersey Wakefield - Bio

    Chou pommé Early Jersey Wakefield - Bio

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    Chou pommé Early Jersey Wakefield - Bio

    BrassicacéesBrassica oleracea var. capitata › Bisannuelle

    Cette très ancienne variété est mentionnée dans l’ouvrage Les plantes potagères de Vilmorin-Andrieux publié en 1885. D’origine américaine, on doit sa sélection à Francis Brill de Jersey City au New Jersey en 1840. Ses feuilles épaisses et arrondies vert pâle forment une pomme conique, ferme et dense qui mesure entre 12 et 18 cm de diamètre et 25 à 40 cm de hauteur. Ce chou est délicieux cru, bouilli ou en soupe. Il fait un savoureux kimchi et une choucroute extraordinaire. Un seul plant peut couvrir une superficie d’un mètre de diamètre, mais les plants cultivés relativement près les uns des autres forment une canopée au-dessus du sol. Ce chou de 0,9 à 1,8 kg résiste au fendillement de la pomme, un problème qui survient durant les épisodes d’humidité élevée. Maturité : 60 à 75 jours.

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    Culture

    Semis et culture

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  • Chou pommé Milan de Pontoise - Bio
    Chou pommé Milan de Pontoise - Bio

    Chou pommé Milan de Pontoise - Bio

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    Chou pommé Milan de Pontoise - Bio

    BrassicacéesBrassica oleracea var. sabauda › Bisannuelle

    Cette variété ancestrale d’origine française est décrite pour la première fois par Vilmorin en 1867, mais sa production aurait commencé à Pontoise au cours du 16e siècle. La culture de ce chou très doux en bouche occupait presque exclusivement tous les champs de la commune au 19e siècle alors que chaque famille possédait sa propre semence. Avec l’expropriation de nombreux cultivateurs au profit des villes nouvelles, cette culture a pratiquement disparu dans les années 1980.

    Ce chou pommé produit d’abondantes feuilles épaisses et rigides, qui sont grossièrement cloquées. Par temps froid, les feuilles externes troquent leur teinte vert-glauque passablement foncé pour une couleur violet ou rouge vin dans leur extrémité. Les feuilles très serrées forment une grosse pomme ferme et ronde, légèrement aplatie sur le dessus, qui se développe tardivement et se conserve longtemps. Cette tardiveté est compensée par une résistance au froid exceptionnelle qui va jusqu’à -6 °C. Puisque sa croissance est très longue, on le sème dès que possible au printemps. Il est délicieux, râpé en salade et en sauté ou en ragoût avec de la viande et des pommes de terre. Maturité : 160 et 210 jours.

    Le chou de Pontoise porte aussi les noms suivants : chou d’hiver de Pontoise, chou de l’Hermitage, chou January King, Large Hardy Winter, Drumhead Savoy et Sehr Später Grosser Pontoise Wirsing.

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