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C'est la boule formée par la tige renflée qui se mange crue, râpée, en salade. Cuite, elle est délicieuse sautée et s'accommode en ragoût, en soupe...

  • Chou-rave Blanc hâtif de Vienne - Bio
    Chou-rave Blanc hâtif de Vienne - Bio

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    Chou-rave Blanc hâtif de Vienne - Bio

    BrassicacéesBrassica oleracea var. gongylodes › Bisannuelle

    En anglais, le chou-rave répond au nom de kohlrabi, un mot emprunté à l’allemand qui veut dire chou (kohl) et navet (rabi). Cette variété produit rapidement une pomme charnue de 5 à 8 cm de diamètre de forme sphérique dont la chair blanche est très tendre. Son goût fin permet de l’utiliser avec succès aussi bien crue — en salade et comme crudité — que cuite — à la vapeur, au four, grillée, sautée, en soupe ou en marinade. 

    Cette variété ancienne dont la culture remonte aussi loin que 1850 est également connue sous le nom de ‘Précoce Blanc de Vienne’ ou ‘Di Bianco Vienne’. 

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  • Chou-rave Violet hâtif de Vienne - Bio
    Chou-rave Violet hâtif de Vienne - Bio

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    BrassicacéesBrassica oleracea var. gongylodes › Bisannuelle

    En anglais, le chou-rave répond au nom de kohlrabi, un mot emprunté à l’allemand qui veut dire chou (kohl) et navet (rabi). Cette variété est une forme violette du chou-rave Blanc hâtif de Vienne. Sa croissance est tout aussi rapide et ses belles pommes colorées, également tendres et savoureuses. On apprécie leur goût fin cru ou cuit.

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