Lactofermentation : entre science et magie (AM)
Découvrez l’art de la lactofermentation et apprenez à réaliser vos propres légumes fermentés, tels que la choucroute, le kimchi, les cornichons et bien d’autres encore !
Rejoignez cet atelier pratique et convivial pour explorer et surtout expérimenter les bases de la lactofermentation. Vous serez accompagné dans la réalisation d’une recette spécialement sélectionnée pour mettre en valeur les légumes de saison et pour vous régaler. Vous repartirez de cet atelier avec les connaissances, l’autonomie et la confiance nécessaires pour poursuivre l’aventure lactofermentation à la maison.
Pensez à apporter de quoi prendre des notes.
Deux plages-horaires disponibles :
- De 9h30h à 12h
- De 13h00 à 15h30
Au programme de l’atelier :
- Les bienfaits de la lactofermentation
- La fermentation : les bases et le fonctionnement
- La quantité de sel et la préparation de la saumure
- Le matériel essentiel et les accessoires spécialisés
- Les erreurs à éviter
- La durée de la fermentation
Inclus :
- Un contenant Le Parfait rempli de légumes bios lactofermentés
- Café et rafraîchissement
- Prix de présence
Politique de remboursement : Atelier remboursable jusqu’au lundi précédent l’événement. Les frais administratifs de 5% ne sont pas remboursables. 8 participants minimum requis pour la tenue de l’événement sans quoi un remboursement complet sera effectué.
Date
- 14 Sep 2024
Heure
- 9 h 30 min - 12 h 00 min
Tarif
- 50 $
Lieu
- 2855 ch. de l'écoumène, Saint-Damien, J0K2E0
Intervenant
-
Révolution fermentationCréée en 2018, Révolution Fermentation vise à populariser les fermentations maison grâce à des produits de qualité et des conseils prodigués par des passionnés. Leur ambition est de rendre la cuisine effervescente et pleine de vitalité, en redonnant le pouvoir à la nature pour révéler le plein potentiel des aliments, comme par magie, et nourrir l’imagination.
L’atelier est animé par Jean-Luc Henry, cofondateur et directeur général de Révolution Fermentation. Éducateur et entrepreneur spécialisé dans les solutions écologiques et l’alimentation durable, Jean-Luc est un fervent adepte des fermentations. Depuis des années, il se consacre à expérimenter, savourer, documenter et enseigner sur toutes les facettes des fermentations maison..
