Lactofermentation : entre science et magie

Découvrez l’art de la lactofermentation et apprenez à réaliser vos propres légumes fermentés, tels que la choucroute, le kimchi, les cornichons et bien d’autres encore !

Rejoignez cet atelier pratique et convivial pour explorer les bases de la fermentation, tout en laissant libre cours à votre créativité. Laissez-vous inspirer par les couleurs et saveurs des légumes frais mis à votre disposition. Quel que soit votre niveau d’expertise, ce moment d’apprentissage vous permettra de maîtriser davantage l’art de la fermentation de légumes. Repartez avec votre propre création de légumes lactofermentés et régalez-vous une fois chez vous.

Pensez à apporter de quoi prendre des notes.

Au programme de l’atelier :

• Les bienfaits de la lactofermentation
• La fermentation : les bases et le fonctionnement
• La quantité de sel et la préparation de la saumure
• Le matériel essentiel et les accessoires spécialisés
• Les erreurs à éviter
• La durée de la fermentation

Vous seront offerts :

• Café et rafraîchissement
• Votre bocal Le Parfait de 1L contenant des légumes biologiques lactofermentés (valeur de 15$)
• 10% de rabais au magasin Écoumène le jour de votre atelier

** Atelier non remboursable, mais ÉCHANGEABLE. **

Un petit mot sur votre formateur : 

Créée en 2018, Révolution Fermentation vise à populariser les fermentations maison grâce à des produits de qualité et des conseils prodigués par des passionnés. Leur ambition est de rendre la cuisine effervescente et pleine de vitalité, en redonnant le pouvoir à la nature pour révéler le plein potentiel des aliments, comme par magie, et nourrir l’imagination.

L’atelier est animé par Jean-Luc Henry, cofondateur et directeur général de Révolution Fermentation. Éducateur et entrepreneur spécialisé dans les solutions écologiques et l’alimentation durable, Jean-Luc est un fervent adepte des fermentations. Depuis des années, il se consacre à expérimenter, savourer, documenter et enseigner sur toutes les facettes des fermentations maison..