Sélection « Coup de cœur de l'écoumène »

Malgré sa couleur légèrement orangée, cette betterave ressemble à bien d'autres jusqu'au moment de la couper. On découvre alors une chair jaune orangé ravissante. De saveur sucrée, les racines présentent une très belle uniformité et la germination des graines est excellente. De plus, les betteraves jaunes ne tachent pas comme les rouges! Maturité en 55-60 jours.

Nous vous proposons une magnifique sélection de nos meilleures variétés de carottes. Vous aurez le plaisir de découvrir un monde coloré et savoureux de diversité! Elles se cultivent comme toute autre culture de carottes.

Cette variété ancestrale d’origine française est décrite pour la première fois par Vilmorin en 1867, mais sa production aurait commencé à Pontoise au cours du 16e siècle. La culture de ce chou très doux en bouche occupait presque exclusivement tous les champs de la commune au 19e siècle alors que chaque famille possédait sa propre semence. Avec l’expropriation de nombreux cultivateurs au profit des villes nouvelles, cette culture a pratiquement disparu dans les années 1980.

Ce chou pommé produit d’abondantes feuilles épaisses et rigides, qui sont grossièrement cloquées. Par temps froid, les feuilles externes troquent leur teinte vert-glauque passablement foncé pour une couleur violet ou rouge vin dans leur extrémité. Les feuilles très serrées forment une grosse pomme ferme et ronde, légèrement aplatie sur le dessus, qui se développe tardivement et se conserve longtemps. Cette tardiveté est compensée par une résistance au froid exceptionnelle qui va jusqu’à -6 °C. Puisque sa croissance est très longue, on le sème dès que possible au printemps. Il est délicieux, râpé en salade et en sauté ou en ragoût avec de la viande et des pommes de terre. Maturité : 160 et 210 jours.

Le chou de Pontoise porte aussi les noms suivants : chou d’hiver de Pontoise, chou de l’Hermitage, chou January King, Large Hardy Winter, Drumhead Savoy et Sehr Später Grosser Pontoise Wirsing.

L’un des concombres les plus hâtifs sur le marché, ‘Early Russian’ est particulièrement prisé pour la préparation de cornichons. Les fruits vert foncé sont très uniformes et mesurent entre 7 et 10 cm de long pour un diamètre d’environ 3,5 cm. Leur saveur douce et sucrée n’est jamais amère. Cette variété ancienne a été introduite en 1854 avec une distribution plus généralisée en 1888. Très rustique, son abondante production s’échelonne sur une longue période allant du début de la saison jusqu’aux gels d’automne. 50-55 jours.

Les potimarrons se distinguent par leur forme de poire ou de toupie. 'Red Kuri' est très prisé pour sa chair orangée de texture crémeuse et merveilleusement douce, qui est un pur délice! Les fruits rouge-orange à la peau très dure pèsent entre 1 et 3 kg et sont très riches en vitamines A, B, C, D, E, en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Ils sont tout aussi savoureux en potage, au four, frits ou en purée. Même en climat froid, le plant donne un rendement élevé et fiable de fruits se conservant pendant plusieurs mois.

Les fruits de la variété ‘Blacktail’ possèdent une délicieuse et rafraîchissante chair juteuse et sucrée, rouge, qui fond dans la bouche. Il est sans contredit l'un des meilleurs melons que nous avons cultivés à ce jour. Très hâtifs, ses fruits à l'écorce vert très foncé pèsent de 3 à 5 kg après seulement 75 jours! De plus, il se cultive au soleil et à la chaleur dans des conditions qui peuvent être sèches. Cette excellente variété a été développée par Glenn Drowns, propriétaire du Sand Hill Preservation Center situé en Iowa. Ce melon unique a tout pour plaire aux jardiniers plus au nord!

Avec ses étroites feuilles bleutées et ses fleurs très parfumées et frangées, roses pâle, pourpres, lilas ou blanches, parfois bicolores, cet œillet fera fureur aussi bien dans la rocaille ensoleillée que dans votre assiette. En effet, les fleurs comestibles décorent admirablement les desserts. À cultiver dans un endroit chaud et sec. Fleurs à bord profondément frangé, donnant un effet de brouillard. Parfum délicat.

Depuis 2002, les caractéristiques du piment d’Espelette, un petit village du Pays basque, sont protégées par une AOC (Appellation d’origine contrôlée). Cela n’empêche en rien les jardiniers amateurs du monde entier d’en cultiver dans leur jardin. Ce petit piment d’une valeur de 4 sur l’échelle de Scoville a été sélectionné à Espelette en 1650, non pas pour sa force, mais pour son parfum unique. Depuis, les habitants de la région en ont fait leur poivre et l’on peut voir chaque automne les murs des maisons se couvrir de chapelets de piments séchant au soleil. D’ailleurs, le dernier week-end d’octobre est consacré à la fête du piment qui attire près de 20 000 visiteurs annuellement! Très parfumé, ce piment rouge de forme allongée mesure 7 à 10 cm de long et est légèrement incurvé. Les plants vigoureux de 80 cm de haut donnent une excellente récolte de fruits qui passent rapidement du vert au rouge. Il est particulièrement savoureux séché et sert alors à aromatiser une foule de plats cuisinés, même au chocolat! 80 jours.

Cette variété patrimoniale rare est originaire de la région de Doe Hill en Virginie. Elle est sans contredit la meilleure variété pour les régions aux étés courts. Elle produit de petits piments doux lobés de forme arrondie, jaune or, possédant le bon goût sucré typique des piments dorés. Cependant, contrairement à la plupart des variétés, il produit rapidement et est très facile à cultiver. En dépit de leur port plutôt compact (90 cm de hauteur), chaque plant donne un rendement énorme de fruits délicieux que l’on sert en morceaux dans les salades, farcis, en trempette ou sautés dans l’huile d’olive en accompagnement pour les pâtes. Maturité : 60-65 jours à partir de la transplantation au potager.

Ce radis rond à la chair blanche et croquante possède une saveur très douce. Il est parmi les meilleurs radis, se conserve bien en gardant longtemps sa texture ferme. De croissance rapide, on peut commencer la récolte avec les radis mesurant 2,5 cm de diamètre. Il convient aux cultures de printemps ou d'automne.

Cette variété de tomate produit des fruits d’un très beau rouge, brillant comme des perles, qui sont légèrement plus gros que ceux de la variété ‘Red Grape’. En plus d’être très jolis, ces petits fruits qui ne possèdent presqu’aucune graines, se distinguent par une peau mince renfermant un jus d’une saveur sucrée extraordinaire. Produits en abondance, ils sont très résistants au fendillement et se conservent bien sur la vigne et après la récolte. Le plant à croissance indéterminé affiche une résistance notable au fusarium. Maturité : 58 jours.

Les amateurs de salsa sont servis avec ce cultivar qui donne les plus gros fruits de leur catégorie. Mûrissant plus tôt que les fruits des autres variétés de tomatillos, les fruits du 'Gigante Verde' contiennent 50 % plus de sucre et sont un régal dans les salsas, les chilis et les soupes.