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Les feuilles de cette plante, divisées comme le bois d'un cerf, se consomment toute l'année.

  • Plantain corne de cerf - Bio
    Plantain corne de cerf - Bio

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    Plantain corne de cerf - Bio

    PlantaginaceaePlantago coronopus › Annuelle

    Le nom Plantain corne de cerf lui vient de la forme de ses feuilles. De culture très facile cette plante robuste et rustique peut sans souci être installée dans tous les jardins. 

    Très apprécié en Italie, riche en vitamine C et en fer, il entre dans la composition de certains mescluns.

    Ce sont les feuilles que l'on consomme.  Les jeunes feuilles bien tendres se dégustent crues en salade alors que les "vieilles" feuilles plus dures se cuisent à la manière des épinards.

    C'est ce que l'on nomme " un légume oublié ". 

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