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Sauvages ou cultivées, les variétés de chicorées sont nombreuses et diversifiées. Elles vont de l’endive aux variétés scaroles ou frisées, en passant par les variétés à racines dont on fait un substitut au café. Peu importe leur forme, elles ravissent notre palais de leur saveur douce amère.

  • Chicorée  frisée Bellesque - Bio
    Chicorée frisée Bellesque - Bio

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    Chicorée  frisée Bellesque - Bio

    AstéracéesCichorium Endivia var. crispum › Bisannuelle

    Hybridée dans l’État de Washington et développée spécifiquement pour la culture en régions tempérées et humides, cette chicorée frisée séduit avec ses belles feuilles frisées arborant une côte médiane blanche. On la cultive pour ses jeunes feuilles, mais aussi pour ses têtes matures qui possèdent une délicieuse saveur modérément douce rehaussée d’une pointe d’amertume. On l’utilise en salades ou comme garniture, mais aussi pour aromatiser les plats en casseroles et les trempettes. Elle tolère le froid jusqu’à -1°C et pousse jusqu’à 40 cm de hauteur.

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    • En stock
      Sachet de ±250 semences 3,49 $ 
    • En stock
      Sachet de ±1000 semences (L) 7,95 $ 

    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 30cm

    Guide du pouce vert

    • Germination facile
    • Demande un peu d'expérience

    Autres caractéristiques

    • Hauteur des plants - 20cm
    • Mi-soleil

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  • Chicorée  frisée Très fine maraîchère - Bio
    Chicorée frisée Très fine maraîchère - Bio

    Chicorée frisée Très fine maraîchère - Bio

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    Chicorée  frisée Très fine maraîchère - Bio

    AstéracéesCichorium Endivia var. crispum › Bisannuelle

    C'est une variété d'origine française très ancienne. De croissance rapide, elle produit tôt une pomme dense formée de feuilles plates finement découpées lui donnant un aspect frisé. Le cœur de la pomme blanc crème contraste joliment avec le vert tendre du feuillage en périphérie. Cette variété s’adapte bien à divers types de sol et est très lente à la montée en graine.

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      Sachet de ±250 semences 3,49 $ 
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    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 20cm
    • Mi-soleil

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    Autres caractéristiques

    • Semence du patrimoine

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  • Chicorée  sauvage Catalogna - Bio
    Chicorée sauvage Catalogna - Bio

    Chicorée sauvage Catalogna - Bio

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    Chicorée  sauvage Catalogna - Bio

    AstéracéesCichorium intybus › Vivace

    Répondant aux noms vernaculaires de chicorée asperge, chicorée de Catalogne ou chicorée catalane de Chioggia, ce groupe de chicorée sauvage se distingue par des plants à longues feuilles dentées qui ressemblent suffisamment à des pissenlits pour s'y méprendre. Les feuilles sont le plus souvent servies bouillies. Dans la région de Rome, les jeunes et tendres pousses sont servies nature en salade ou cuites. Elles portent alors les noms de «mazzocchi» (pousses très jeunes) ou «puntarelle» (pousses plus longues). La préparation de la traditionnelle salade de puntarelle italienne consiste à enlever les feuilles pour ne garder que les tiges qui sont mises à tremper dans l’eau froide jusqu’à ce qu’elles frisent. Les tiges ainsi préparées sont servies avec une vinaigrette faite d’anchois, d’ail, de vinaigre, de sel et d’huile d’olive.

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    • Rupture de stock
      Sachet de ±300 semences 3,19 $ 
    • Rupture de stock
      Sachet de ±1500 semences (L) 7,95 $ 

    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 40cm
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  • Chicorée  sauvage Palla Rossa - Bio
    Chicorée sauvage Palla Rossa - Bio

    Chicorée sauvage Palla Rossa - Bio

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    Chicorée  sauvage Palla Rossa - Bio

    AstéracéesCichorium intybus › Vivace

    Originaire de la région de Chioggia en Italie, cette variété hâtive donne de jolies pommes rondes de taille moyenne formées de feuilles rouge carmin à nervures blanches. Ces pommes, aussi connues sous le nom de «radicchio», sont récoltées à la fin de la saison – juste avant les premiers gels qu’elle supporte mal – ou au stade de jeunes feuilles qui sont délicieuses en salade. La couleur vive, la texture croquante et le goût unique et acidulé des pommes compactes du 'Palla Rossa' sont très recherchés pour les salades, accompagnées d’un peu d’huile d’olive, grillées ou cuites au four. Cette variété convient aussi très bien à la culture en contenant.

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      Sachet de ±250 semences 3,49 $ 
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      Sachet de ±1000 semences (L) 7,95 $ 

    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 30cm

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  • Chicorée  scarole Batavian - Bio
    Chicorée scarole Batavian - Bio

    Chicorée scarole Batavian - Bio

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    Chicorée  scarole Batavian - Bio

    AstéracéesCichorium endiva var. latifolium › Annuelle

    Plus faciles à conserver que les chicorées frisées, les scaroles sont bienvenues pour préparer des salades en hiver ou pour la cuisson. La pomme ressemble à celle d’une laitue au cœur blanc verdâtre. Les feuilles larges et ondulées peuvent atteindre 30 à 40 cm de longueur et leur goût est moins amer que celui des variétés frisées. Elles sont un pur délice en salade, sautées à la poêle ou hachées pour aromatiser les soupes et les ragoûts. 85 à 90 jours.

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      Sachet de ±250 semences 3,49 $ 
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    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 30cm
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    • Germination facile
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