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Sauvages ou cultivées, les variétés de chicorées sont nombreuses et diversifiées. Elles vont de l’endive aux variétés scaroles ou frisées, en passant par les variétés à racines dont on fait un substitut au café. Peu importe leur forme, elles ravissent notre palais de leur saveur douce amère.

  • Chicorée  sauvage Catalogna - Bio
    Chicorée sauvage Catalogna - Bio

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    Chicorée  sauvage Catalogna - Bio

    AstéracéesCichorium intybus › Vivace

    Répondant aux noms vernaculaires de chicorée asperge, chicorée de Catalogne ou chicorée catalane de Chioggia, ce groupe de chicorée sauvage se distingue par des plants à longues feuilles dentées qui ressemblent suffisamment à des pissenlits pour s'y méprendre. Les feuilles sont le plus souvent servies bouillies. Dans la région de Rome, les jeunes et tendres pousses sont servies nature en salade ou cuites. Elles portent alors les noms de «mazzocchi» (pousses très jeunes) ou «puntarelle» (pousses plus longues). La préparation de la traditionnelle salade de puntarelle italienne consiste à enlever les feuilles pour ne garder que les tiges qui sont mises à tremper dans l’eau froide jusqu’à ce qu’elles frisent. Les tiges ainsi préparées sont servies avec une vinaigrette faite d’anchois, d’ail, de vinaigre, de sel et d’huile d’olive.

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    • En stock
      Sachet de ±300 semences 3,49 $ 
    • Rupture de stock
      Sachet de ±1500 semences (L) 7,95 $ 

    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 40cm
    • Mi-soleil

    Guide du pouce vert

    • Germination facile
    • Demande un peu d'expérience

    Autres caractéristiques

    • Semence du patrimoine

    Légende

  • Chicorée  scarole Batavian - Bio
    Chicorée scarole Batavian - Bio

    Chicorée scarole Batavian - Bio

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    Chicorée  scarole Batavian - Bio

    AstéracéesCichorium endiva var. latifolium › Annuelle

    Plus faciles à conserver que les chicorées frisées, les scaroles sont bienvenues pour préparer des salades en hiver ou pour la cuisson. La pomme ressemble à celle d’une laitue au cœur blanc verdâtre. Les feuilles larges et ondulées peuvent atteindre 30 à 40 cm de longueur et leur goût est moins amer que celui des variétés frisées. Elles sont un pur délice en salade, sautées à la poêle ou hachées pour aromatiser les soupes et les ragoûts. 85 à 90 jours.

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      Sachet de ±250 semences 3,49 $ 
    • En stock
      Sachet de ±1000 semences (L) 7,95 $ 

    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 30cm
    • Mi-soleil

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    • Germination facile
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  • Chicorée  Très fine maraîchère - Bio
    Chicorée Très fine maraîchère - Bio

    Chicorée Très fine maraîchère - Bio

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    Chicorée  Très fine maraîchère - Bio

    AstéracéesCichorium Endivia var. crispum › Bisannuelle

    C'est une variété d'origine française très ancienne. De croissance rapide, elle produit tôt une pomme dense formée de feuilles plates finement découpées lui donnant un aspect frisé. Le cœur de la pomme blanc crème contraste joliment avec le vert tendre du feuillage en périphérie. Cette variété s’adapte bien à divers types de sol et est très lente à la montée en graine.

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      Sachet de ±250 semences 3,49 $ 
    • En stock
      Sachet de ±1500 semences (L) 12,95 $ 

    Culture

    Semis et culture

    • Semis en surface
    • Nombre de jours pour la germination - 5 à 7 jours
    • Température du sol au moment de la plantation - 18 à 22 degrées celcius
    • Distance entre les rangs - 20cm
    • Hauteur des plants - 20cm
    • Mi-soleil

    Guide du pouce vert

    • Germination facile
    • Demande un peu d'expérience

    Autres caractéristiques

    • Semence du patrimoine

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