Sélection « Ami des abeilles »

L'aneth est une plante annuelle qui tolère le froid et qui atteint 60 à 90 cm de haut. Ses feuilles en aiguilles bleu vert sont aromatiques et ressemblent beaucoup à celles du fenouil. Il produit une racine pivotante unique qui sort du sol pour former une longue tige creuse. Cette tige se ramifie à son extrémité pour soutenir, durant l'été, une large masse de petites fleurs jaune vert disposées en ombelle. Les graines brunes, aplaties et ovales se forment rapidement et en grande quantité.

Originaire de la Thaïlande, cette variété représente pour les hindous, qui l'appellent tulsi, une herbe royale consacrée aux dieux. Toujours en Inde, on l'a utilisée comme désinfectant partout où sévissait la malaria. Ses tiges d’un pourpre foncé portent des feuilles dentées dont la couleur est un mélange de vert olive et de pourpre. Tant le feuillage que les fleurs rose violacé exhalent un parfum pénétrant. C'est un basilic très populaire dans la cuisine thaïe. Hauteur de 30 cm.

La camomille allemande est une petite plante aromatique à tiges érigées garnies de feuillage délicat. Ses fleurs en forme de petites marguerites blanches à cœur jaune s'épanouissent en été et en automne. Utilisée en médecine depuis l'Antiquité, elle est populaire dans les jardins de fines herbes au plein soleil.

Les fleurs du coréopsis élégant ressemblent à des marguerites jaunes. Cette variété annuelle de plein soleil est prisée pour la création de massifs colorés ou comme fleurs coupées. Elle se cultive dans une terre sableuse et pousse entre 60 et 90 cm de haut. La tisane de coréopsis élégant a déjà servi de substitut au café.

Connue également sous le nom de persil chinois, la coriandre est une annuelle résistante au froid à croissance très rapide qui atteint environ 60 cm de hauteur. Elle préfère les endroits ensoleillés à l’abri des vents violents. Ses feuilles vert vif, ses graines et ses racines s’utilisent en cuisine. La coriandre est réputée pour son action positive sur le système digestif.

Mélisse turque, dracocéphale de Moldavie, thé des jardins, tête de dragon sont autant de noms qui réfèrent à la mélisse de Moldavie. Les feuilles et les fleurs de cette plante aromatique annuelle exhalent un parfum citronné délicieux où perce une pointe de réglisse. Cette belle annuelle possède des propriétés antiseptiques, digestives, antioxydantes et immunostimulantes. Ses fleurs mellifères contribueront à la santé des abeilles de votre voisinage.

La floraison abondante en juillet et août prend la forme d’épis érigés bleu violacé très décoratifs. Chaque fleur est assez grosse pour produire un effet remarqué dans les assiettes. On les utilise en tisane ou avec les desserts, les salades de fruits ou salades de verdures et les poissons. Quant aux feuilles, on les cueille en coupant des tiges au besoin, dès que le plant est assez gros. On peut en mettre un bouquet dans un verre d’eau au réfrigérateur, qui restera frais pendant quelques jours. Les feuilles peuvent aussi être séchées pour un usage ultérieur, mais elles doivent être bien sèches lors de la cueillette pour éviter qu’elles ne noircissent.

La mélisse de Moldavie aime le plein soleil et les sols frais, profonds, légers et riches en matières organiques. Elle tolère la mi-ombre, mais la floraison y sera moins abondante. En début de culture, elle demande des arrosages réguliers, mais sans excès, et tolère mieux les conditions sèches quand elle est bien enracinée. Méfiez-vous des sites très humides et mal aérés qui favoriseront la prolifération des limaces et des escargots très friands de son feuillage. On la sème directement en pleine terre de la mi-mai à la mi-juin. Les plants sont éclaircis pour laisser 40 cm entre chacun et poussent vigoureusement pour atteindre 80 cm de hauteur.

Cette plante herbacée annuelle originaire du nord du Mexique et du sud de la Californie pousse à un mètre de hauteur et est cultivée pour sa jolie floraison très parfumée riche en sucre et en nectar dont raffolent les abeilles et autres insectes. En retour, certains de ces insectes se nourrissent des pucerons des environs. Aussi, même si on ne la consomme pas, elle a sa place au jardin comme plante mellifère et « insecticide » naturel.

La sauge est un sous-arbrisseau à feuilles persistantes d’environ 65 cm de hauteur. Les longues feuilles ovales et veloutées gris vert ont un goût camphré légèrement amer. La sauge doit être remplacée tous les quatre ans environ, car la plante devient ligneuse. Elle est attirante pour les insectes utiles tout en repoussant les insectes nuisibles.

Cette espèce naturalisée de l’Eurasie dans la région de Québec et ailleurs est très populaire en horticulture ornementale comme couvre-sol entre les pavés et dans la rocaille. Rustique en zone 3, le serpolet pousse dans les terres pauvres et sèches, au plein soleil où il forme des touffes très basses de 50 cm de largeur. En cuisine, son parfum légèrement citronné et mentholé est à la fois plus intense et plus raffiné que celui du thym vulgaire. Il est d’ailleurs très prisé par de nombreux chefs. Aussi connu sous les noms de thym rouge, thym bâtard, thym sauvage ou pouillot, le serpolet est une plante médicinale servie le plus souvent en infusion pour soigner le rhume, la sinusite, la toux et la grippe. Elle aide aussi à la digestion.