Sélection « Salade gourmande »

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Notre sélection de salades et de fleurs comestibles enrichira votre assiette de nouvelles saveurs tout l’été ! Asperges, feuilles de chêne, frisées, mescluns, feuilles rouges, vertes ou bicolores, vos salades n’auront plus jamais la même allure ni le même goût.

Nous remplaçons par une variété de valeur égale les variétés proposées en rupture de stock.

Variétés dans cette collection :

Betterave Bull's Blood - Bio

Les racines rouge foncé de forme ronde et légèrement aplatie possèdent une saveur douce et sucrée. De plus, l'abondant feuillage rouge pourpre peut être consommé en salade, 35 jours après le semis. L'introduction aux États-Unis de cette variété rustique et très ancienne date d'avant 1840.

100 semences

Capucine Jewel - Bio

Cette capucine fleurit tout l'été et atteint 35 cm de hauteur. Outre la beauté de ses fleurs jaunes, orange ou rouges, on la cultive pour le bon goût piquant et aromatique semblable à celui du cresson de ses feuilles et de ses fleurs. Elles sont ajoutées crues aux salades alors que les boutons floraux et les jeunes fruits, eux aussi dotés d'un goût piquant, peuvent être conservés dans du vinaigre. La capucine est également utilisée comme plante compagne pour repousser les insectes nuisibles. Elle se transplante difficilement.

25 semences

Chou frisé Lacinato - Bio

Les feuilles dressées de ce chou très ancien appelé chou dinosaure sont d'un vert bleu très foncé. Leur riche saveur fait le bonheur des gourmets alors qu'elles sont légèrement cuites. En plus de leur qualité gustative, les feuilles étroites typiques des choux de Savoie sont très ornementales dans le potager et se distinguent dans la platebande par leur vigueur et leur rusticité. Pour que les feuilles soient plus tendres, elles doivent être récoltées jeunes.

250 semences

Ciboulette chinoise - Bio

La ciboulette chinoise est une plante bulbeuse vivace en zone 3 qui mesure jusqu'à 75 cm de haut. Ses feuilles vert pâle, étroites et presque plates aromatisent et décorent les salades de crudités, les sauces, les ragoûts, les vinaigrettes et les omelettes. On l'ajoute à la fin, car une longue cuisson détruit la saveur. Les graines et les fleurs sont également comestibles.

100 semences

Épinard Bloomsdale - Bio

Cette variété très productive donne des feuilles gaufrées vert foncé au goût tendre et savoureux. C'est une variété très résistante au froid et lente à monter en graine.

300 semences

Laitue en mélange - Bio

Nous vous proposons une magnifique sélection de nos meilleures variétés de laitues. Vous aurez le plaisir de découvrir un monde coloré et savoureux de diversité! Elles se cultivent comme toute autre culture de laitues. En semant à toutes les deux ou quatre semaines, l'on obtient une production de mesclun continue. Maturité en 35 jours.

1000 semences

Mâche Verte - Bio

Ce légume produit de belles feuilles arrondies vert brillant, qui sont presque aussi riches en bêta-carotène que les carottes. Elles sont également une bonne source de vitamines A et C, et de fer. Très résistante au froid, la mâche se sème très tôt au printemps ou à la fin de l’été dans un sol enrichi de compost. On peut aussi procéder à des semis à l’intérieur six semaines avant la date estimée de plantation au jardin (dès que la terre se travaille). Il est bon d’éclaircir les semis à environ 15 cm pour obtenir de plus gros plants. La récolte commence normalement 45 à 60 jours après les semis.

250 semences

Mesclun de moutardes piquantes - Bio

Ce mesclun met la moutarde à l'honneur, car on l'y retrouve sous toutes ses couleurs, ses formes et ses saveurs: verte ou mauve, à feuilles plates ou frisées, au goût de Dijon sucré ou épicé. Il se sème au plein soleil toutes les deux à quatre semaines tout au long de la saison. La récolte se fait 20 jours après le semis. Chaque graine est distancée de 1 cm (1/2 po) et plantée à 0,5 cm (1/4 po) de profondeur en rangs espacés de 30 cm (12 po). Sa tolérance au gel permet de faire des récoltes tard en saison.

1200 semences

Radis Queue de Rat - Bio

Ce curieux radis originaire d’Indonésie n'est pas nouveau, puisqu'il figurait dans des catalogues datant de plus de 150 ans. On ne cultive pas ce radis pour sa racine, qui est peu développée, mais pour ses siliques (fruits en forme de gousses allongées) qui mesurent jusqu’à 20 cm de long. Les siliques se mangent crues, en hors d’œuvre ou en salade et ont une saveur de radis légèrement piquant. Un délicieux radis qui fait jaser!

50 semences

Roquette de jardin - Bio

Cette plante très rustique mesure 20 à 30 cm de haut et se cultive en sol fertile et frais. On la récolte en coupant les feuilles au ras du sol, au besoin. Aux jeunes feuilles crues, tendres et douces, on peut ou non ajouter d'autres types de feuilles pour préparer des salades exquises. La roquette entre dans la composition du mesclun. Les feuilles cuites relèvent les sauces et les potages. Après les avoir légèrement fait sauter dans l'huile d'olive, les Italiens en garnissent leurs plats de pâtes.

1000 semences

Silène enflé - Bio

Nous avons tous remarqué les fleurs au calice gonflé de cette adventice au moins une fois dans notre vie! Cette plante naturalisée au Québec depuis très longtemps porte les noms vernaculaires évocateurs de pétards et péteux, parce qu’à une certaine époque, les enfants s’amusaient à faire éclater son calice vésiculeux.

Ces fleurs au parfum d’œillet produisent un nectar qui attire nombre d’insectes. Pour reprendre l’expression du Frère Marie-Victorin dans sa Flore Laurentienne, ses feuilles «savonnent» comme la saponaire. Les jeunes feuilles croquantes ont un goût légèrement sucré qui rappelle celui des petits pois. Fraîches, cuites à la vapeur, sautées ou bouillies, elles entrent dans la préparation de plats variés comme des pommes de terre farcies, des pâtes ou de la salade.

80 semences

Disponible à la pépinière seulement

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